您当前的位置：公共营养师《理论知识（二级）》模拟试题(二)
时间：2022-01-26 15:04 来源：战考网
1[.单选题]下列有关胰液的描述错误的是()。
A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B.胰液是弱酸性液体
C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
[答案]B
[解析]胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7.8~8.4，日分泌量为1~2L。胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境(pH7—8)。
2[.单选题]孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。
A.10
B.12
C.13
D.14
[答案]A
[解析]按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：①孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为lOkg;②妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重适宜值为12kg;③青春期怀孕或体重低于标准体重10%的女性，孕期体重增加的目标值为14~15kg;④双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为18kg。
3[.单选题]乳母膳食摄入量对乳汁中().的影响不明显。
A.钙
B.乳糖
C.维生素A
D.维生素B1
[答案]B
[解析]维生素A、维生素B、B1、尼克酸、维生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影响。膳食中钙含量不足时则首先动用母体的钙，以维持母乳中钙含量稳定。但乳母膳食中长期缺钙，也会导致乳汁中钙含量降低。乳汁中锌、铜、碘的含量与乳母膳食密切相关。
4[.单选题]下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。
A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍
B.婴儿出生时平均身长为50cm
C.婴儿出生体重平均为3000g
D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍
[答案]D
[解析]1岁时体重达到或超过出生时的3倍(>9kg)。
5[.单选题]幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。
A.2
B.2.5
C.3.5
D.3
[答案]B
[解析]幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时其出18~20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。
6[.单选题]老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。
A.15%—20%
B.20%～25%
C.30%～35%
D.25%～30%
[答案]A
[解析]由于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相比，老年人的基础代谢率降低了15%~20%。
7[.单选题]膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。
A.EAR
B.RNI
C.UL
D.RDA
[答案]D
[解析]膳食营养素参考摄入量(DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容，即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄人量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。
8[.单选题]除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。
A.生长发育
B.体力活动
C.静息代谢
D.食物热效应
[答案]B
[解析]除了基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%~30%。
9[.单选题]食物热效应是以()的热效应为最高。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
[答案]A
[解析]食物热效应(TEF)是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物特殊动力作用(SDA)。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%—6%，进食脂肪增加4%~5%，进食蛋白质增加30%～40%。
10[.单选题]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。
A.0. 16
B.3.0
C.4.5
D.6.25
[答案]D
[解析]大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16)。
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