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公共营养师《基础知识（二级）》第七章膳食营养指导与疾病预防

时间：2022-01-26 14:57 来源：战考网

　　1[.单选题]出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的()。

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素B1

　　D.维生素B2

　　[答案]B

　　[解析]维生素D缺乏

　　2[.单选题]人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内()。

　　A.糖醛酸途径活性太低

　　B.缺乏UDPG脱氢酶

　　C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶

　　D.缺乏古洛唐酸脱氢酶

　　[答案]C

　　[解析]维生素C不能合成的原因

　　3[.单选题]评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是()。

　　A.血清白蛋白

　　B.血清铁蛋白

　　C.血红蛋白

　　D.血浆视黄醇结合蛋白

　　[答案]C

　　[解析]评价人体内贮存铁营养状况的实验室检测指标

　　4[.单选题]维生素A缺乏可引起()。

　　A.角膜周围血管增生

　　B.脂溢性皮炎

　　C.干眼病

　　D.青光眼

　　[答案]C

　　[解析]维生素A缺乏

　　5[.单选题]维生素A缺乏时，可能出现的症状包括()。

　　A.脂溢性皮炎

　　B.皮下出血点

　　C.银屑病

　　D.毛囊上皮过度角化

　　[答案]D

　　[解析]维生素A缺乏时皮肤症状为：轻者仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。

　　6[.单选题]维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。

　　A.北方

　　B.南方

　　C.西部

　　D.东北地区

　　[答案]B

　　[解析]在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高，主要由于这些地区以精米为主食，且气候炎热潮湿，汗液中丢失的维生素B1较多。另外，由于过量饮酒造成维生素B1的亚临床缺乏者为数亦不少，应引起广泛的关注。

　　7[.单选题]喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状()。

　　A.克汀病

　　B.佝偻病

　　C.婴儿脚气病

　　D.癞皮病

　　[答案]C

　　[解析]由于维生素B1缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独特的喉鸣。

　　8[.单选题]婴儿脚气病从症状开始至死亡只需()。

　　A.1～2天

　　B.2～3天

　　C.3～4天

　　D.4～5天

　　[答案]A

　　[解析]婴儿脚气病症状开始至死亡l～2天，治疗及时者可迅速好转。

　　9[.单选题]维生素B2缺乏的典型症状包括()。

　　A.神经管畸形

　　B.皮肤和牙龈出血

　　C.皮肤干燥

　　D.唇炎和口角炎

　　[答案]D

　　[解析]维生素B2缺乏的症状不像其他一些维生素缺乏的症状那样特异。早期症状可包括：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格方面的变化。进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合征的说法。另外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。

　　10[.单选题]确定人体超重的BMI的值的下限为()。

　　A.23

　　B.24

　　C.25

　　D.28

　　[答案]B

　　[解析]BMI24～27.9为超重

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