很多人以为，营养只要看“相亲相爱一家人”家族群里七大姑八大姨他二舅分享转发出来的“科普”推送，就能了解营养学。先别说这些科普推送是否说得正确与否，但是营养学可不!简!单!呢!

　　任何学科深究起来都需要专业去学习 ，都有属于自己的学习体系，营养学也不例外。

　　营养科学作为一个交叉学科，解决的不仅仅是实践问题，更多的是通过交叉学科的优势，通过理论研究来指导实践。

　　而且营养师是一项职业技能，还分为公共营养师、临床营养师、注册营养师等细分方向，营养科学的学习中最重要的是培养营养的思维方式和科学素养，以便大家可以在更广阔的营养相关领域开展工作和研究。

　　无论是自学小白，还是备考大神，这6本书都比较全面，常用，实用度也高，很适合大家去阅读学习，大家自行按需选择~

　　《中国居民膳食指南(2016)》中国营养学会，人民卫生出版社，2016年05月

　　在健康中国成为国策的今天，《中国居民膳食指南(2016)》于2016年5月13日由国家卫生计生委发布。 膳食指南是根据营养科学的原则和健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，给出的食物选择和身体活动的指导意见。各国的膳食指南均由政府或营养专业团体研究制定，是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施和推动食物合理消费及改善人群营养健康行动的一个重要组成部分。

　　受国家卫生计生委委托，2014年中国营养学会组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，依据近期我国居民膳食营养问题和膳食模式分析以及食物与健康科学证据报告，参考国际组织和其他国家膳食指南修订的经验，对我国第三版《中国居民膳食指南》(2007)进行修订。经过专家委员会和技术工作组百余专家两年来的工作，并在广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者、食品行业、消费者的意见的基础上，终形成了《中国居民膳食指南(2016)》系列指导性文件和终修订版。

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　　2.《现代营养学》 郭顺堂，中国轻工业出版社，2020年11月

　　营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学，它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养，并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食物卫生管理、食品安全监督管理、食品安全性风险分析和控制、食谱的编制，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。

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　　3.《公共营养师(基础知识)》 中国就业培训技术指导中心，中国劳动社会保障出版社，2012年11月

　　《公共营养师》是公共营养师国家职业资格培训系列教材，中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。公共营养师知识面很广，不同级别学习的内容与深度不一样，三级、四级教材涉及到食谱编制和营养配餐的内容，一级和二级教材涉及一些营养干预与检测评测方面的技术。

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　　4.　《营养与食品卫生学》 孙长颢、凌文华、黄国伟等，人民卫生出版社，2017年09月

　　本书是国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材和全国高等学校教材，供预防医学类专业教学使用。在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上，密切结合高等医学教育改革的需求，进行充分调研和广泛征求意见，终确定了第7次修订的指导思想：①注重教材框架的逻辑合理性;②注重对营养与食品卫生学全貌的描述;③在保证“三基”“五性”基本特点的同时，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，并根据营养与食品安全领域新颁布和新实施的公共政策、法规、标准及指南更新相关内容;④理论联系实际，教材内容紧密结合预防医学和公共卫生的实际工作需求。

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　　5.《食物营养学(第二版)》 沈秀华，上海交通大学出版社，2020年06月

　　本书较详细地介绍了各类食物的化学组成、营养特点，每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面)，保健食品的定义、功效成分以及保健功能，食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等，后从现代营养学和中医营养学的角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件，介绍了《中国居民膳食指南》《中国居民平衡膳食宝塔》《中国居民膳食营养素参考摄入量》这三个实现平衡膳食的理论和技术工具，指导如何做到合理营养。本书可作为营养专业学生的学习教材，亦可作为营养专业人员的业务指导书，同时也适用于广大人民群众学习食物营养知识，以正确选择食物，促进健康、预防疾病。

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　　6. 《现代临床营养学(第二版)》 顾景范、杜寿玢、郭长江，科学出版社，2021年05月

　　由从事营养和临床医学工作的多位资深专家合作编写完成，具有临床与基础结合、理论与实际结合、国内与国际结合的特点。在2003年版的基础上，补充了近年营养学研究的新进展，特别介绍了一些营养相关疾病防治上的观点，因此与临床医学的关系更加密切。全书分为营养学基础与疾病的营养防治两部分，部分介绍了植物化学物、营养与基因表达、营养与免疫功能、营养与自由基损伤等近年来发展较快的领域，第二部分继续关注与营养紧密相关的慢性非传染性疾病的防治。提供了临床营养方面较新的信息，具有临床与基础结合、理论与实际结合、国内与国际结合的特点。

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　　希望这几本书能帮助到大家~~~

　　最后，自学是好事，但是还是得温馨提醒各位：

　　先不说效率、学习方法等个人问题，自学难免会造成知识理解偏差，学习不够系统，缺乏全面性深度性，而且以兴趣爱好为目的无妨，但是如果以职业发展考证为目的，并不建议纯自学，而且目前政策改革后，考公共营养师、健康管理师等职业技能证书必须是通过第三方机构报名学习培训的，国家不接受任何形式的个人名义报名。

　　用个不成熟的比喻简单来说，国家也要求学员必须去驾校报名学习驾驶技术，满足练车培训时长，合格通过考试，才能获得驾驶证小本本，所以说这种实操性职业技能技术去接受团体式培训会比自学更有效率、更有效用、更有效益。

　　■ 所以是建议大家在专业营养师老师带领下接受培训的，不仅能有跟进学习的贴心服务，还有线上专业理论知识+线下营养技能实操的培训，这也是自学所没有的~