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公共营养师《理论知识（二级）》章节练习题第四章

时间：2022-01-26 15:23 来源：战考网

　　1[.单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为()，红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释。

　　A.30%～40%，10%～15%

　　B.40%～45%，15%～20%

　　C.50%～60%，20%～25%

　　D.60%～70%，25%～30%

　　[答案]C

　　[解析]孕期在8～31周时血浆容积增加量为50%～60%，红细胞数量增加为20%～25%，出现了血液相对稀释的现象，称为孕期生理性贫血。

　　2[.单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但()难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。

　　A.维生素A

　　B.维生素B

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　[答案]D

　　[解析]维生素D很难通过乳腺进入乳汁，并且人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D，晒太阳可以补充维生素D。

　　3[.单选题]按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。

　　A.200kcal/d

　　B.300kcal/d

　　C.400kcal/d

　　D.836kcal/d

　　[答案]A

　　[解析]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的规定，孕妇在孕中、后期能量每日应增加200kcal。

　　4[.单选题]哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇()。

　　A.低

　　B.高

　　C.一样

　　D.妊娠早期高，妊娠晚期低

　　[答案]B

　　[解析]因分泌乳汁和哺育婴儿的需要，乳母需要的能量及各种营养素多于一般妇女，甚至孕妇。

　　5[.单选题]对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为()。

　　A.硬脂酸和花生四烯酸

　　B.花生四烯酸和软脂酸

　　C.二十二碳六烯酸和软脂酸

　　D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸

　　[答案]D

　　[解析]怀孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加速，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂增加是脑细胞分裂加速的前提，而长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸、二十二碳六烯酸为脑磷脂合成所必需。

　　6[.单选题]乳中的()可促进肠道对钙的吸收。

　　A.乳清蛋白

　　B.酪蛋白

　　C.短链脂肪酸

　　D.乳糖

　　[答案]D

　　[解析]适量维生素D、某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸)、乳糖和适当的钙、磷比例，均有利于钙吸收。膳食中不利于钙吸收的因素有，谷物中的植酸，某些蔬菜(如菠菜、苋菜、竹笋等)中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。蛋白质摄入过高，增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出增加。

　　7[.单选题]淘米过程中主要损失()。

　　A.蛋白质

　　B.B族维生素

　　C.糖

　　D.脂肪

　　[答案]B

　　[解析]米在淘洗的过程中主要损失的营养素有B族维生素和矿物质。

　　8[.单选题]缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是()。

　　A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低

　　B.牛奶含铁丰富，但摄入不足

　　C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少

　　D.肉类中的铁易受膳食因素影响